De Vegetarische Slager – Der Vegetarische Metzger – heisst die Firma von Jaap Korteweg. Der ehemalige Bio-Landwirt ahmt mit vegetarischen Produkten aus Sojabohnen den Geschmack von Fleisch nach – mit Erfolg! Was vor sechs Jahren mit einem Laden in Den Haag begann, ist heute ein Unternehmen, das über 2600 Verkaufsstellen in 13 Ländern mit vegetarischen «Poulet»-Stücken und Hamburgern beliefert. Unterstützt wird er von der
Triodos Bank, die seit Jahrzehnten Pionierarbeit im alternativen Banking leistet und heute in den Niederlanden, Spanien, Grossbritannien, Belgien und Deutschland vertreten ist.